vino, olio, premi  vino

Extra Vergine di Oliva DOP

La produzione media annua di Vignamaggio negli ultimi anni è stata di 18 tonnellate di olive con una produzione di olio di 3.300 litri. La raccolta delle olive avviene nel mese di novembre. Le olive contenute in cassette vengono molite entro 48 ore. La frangitura avviene a freddo presso un frantoio esterno con il metodo dell'estrazione in continuo. Dopo aver superato le prove chimiche ed organolettiche previste, l'olio extravergine di oliva ottiene la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) "Chianti Classico", evidenziata dalla fascetta verde posta sulla bottiglia.